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被贴上“贵族水果”标签的车厘子，今年冬季因海运提前到达，价格又又又“跳水”。作为冬季水果的C位，你真的了解它吗？它和樱桃有啥区别？怎么吃才营养不踩坑？

车厘子≠樱桃

别再傻傻分不清

车厘子和常说的樱桃是不是同一种水果？其实从植物学角度来说，它们都属于蔷薇科李属樱亚属植物，本质是“同宗同源”的不同品种。

我们通常说的“樱桃”，多是中国本土品种，学名为“中华樱桃”，果实偏小，颜色偏浅红，果肉较软，酸甜味更浓郁，成熟期集中在5~6月。

而“车厘子”是英文“cherry”的音译，特指从海外进口的大果型樱桃品种，主要来自智利、新西兰、美国等国家，果实直径普遍在26毫米以上，颜色呈暗红或紫红，果肉紧实多汁，甜度更高，因运输成本和产地优势，价格相对较高，冬季是其热销旺季。

简单来说，车厘子是樱桃的“升级版大果品种”，二者核心营养成分相差不大，只是在口感和价格上有所区分。

被低估的营养实力

不止“好吃”这么简单

车厘子能成为“水果新宠”，除了口感出众，更离不开其扎实的营养功底。每100克车厘子中，约含水分83克，蛋白质1.1~1.6克，脂肪0.3~0.5克，碳水化合物12.3~17.5克，糖分1.9~17.1克，膳食纤维2.1克，热量约为66千卡。另外，它还富含多种人体必需的营养素：

1.补铁小能手

车厘子的含铁量在水果中堪称佼佼者，每100克含铁量约0.3~0.9毫克，虽然不如红肉，但作为植物性铁源，搭配维生素C食用可促进吸收，尤其适合需要补铁的女性和儿童。

从中医角度看，“铁”对应气血，车厘子能补益气血，对气血亏虚导致的面色萎黄、头晕乏力有辅助改善作用，《滇南本草》就记载樱桃可“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤，久服延年益寿”。

2.抗氧化“先锋”

含有丰富的花青素和维生素E，这两种成分都是强效抗氧化剂，能帮助清除体内自由基，延缓细胞老化，对皮肤健康和视力保护都有积极作用。

果肉中含量较高的酚类物质是表儿茶素、对香豆酸、儿茶素和芦丁，有助于减轻身体的炎症反应、预防癌症和心血管疾病。

3.维生素“集合体”

富含维生素C、维生素A（β-胡萝卜素）等，维生素C能增强免疫力，维生素A则有助于维持呼吸道黏膜健康，特别适合干燥的冬季食用。

中医养生讲究“冬藏”，需固护正气，车厘子味甘性温，能健脾和胃，脾胃健运则气血生化有源，自然增强机体抵御外邪的能力。在《本草纲目》中记载道：“调中益脾气，令人好颜色，美志。”

4.天然“解压果”

含有一定量的褪黑素和花青素，有研究表明适量食用可帮助调节生物钟，促进睡眠，改善睡眠质量。同时其含有的槲皮素等成分，能辅助缓解疲劳、改善情绪。

中医认为“肝主疏泄”，情绪不畅多与肝气郁结有关，车厘子能疏肝理气、缓急止痛，对肝气不舒导致的烦躁、失眠均有一定调理作用。

挑对车厘子

新鲜又多汁的秘诀

买回家的车厘子要么口感发涩，要么放两天就变软变质？其实是挑选方法没掌握对。记住这4个技巧，轻松挑到优质车厘子：

1.看颜色

成熟度高的车厘子颜色深邃，智利车厘子以暗红或紫红为佳，新西兰车厘子则偏深红；避免选择颜色浅红或带青斑的，这类果实通常未成熟，口感偏酸。

2.观果梗

新鲜车厘子的果梗呈鲜绿色，坚挺且无褶皱；若果梗发黄、枯萎甚至脱落，说明存放时间较长，果实可能已不新鲜。

3.摸硬度

用手指轻捏果实，手感紧实有弹性的是好车厘子，若捏起来发软、果皮起皱，说明果肉已开始腐烂变质；同时注意观察果皮是否完整，有无破损或虫眼。

4.看果核

如果允许试吃，可观察果核大小，优质车厘子果核小、果肉厚，咬开后果肉与果核连接紧密，汁水丰富；若果核大、果肉薄，则口感较差。

小贴士：购买时优先选带包装盒的“JJJ级”（果径30~32毫米）或“JJ级”（28~30毫米），这类车厘子大小适中，性价比最高；若买回家暂不吃，可放入保鲜盒中，冷藏保存不超过7天。

这些食用误区

你中招了吗？

虽然车厘子营养丰富，但食用时若不注意方法，可能会适得其反。以下3个常见误区一定要避开：

1.车厘子含糖高，糖尿病患者不能吃

车厘子的升糖指数（GI）仅为22，属于低GI食物，每100克含糖量约10克，远低于葡萄、芒果等水果。

糖尿病患者在血糖控制稳定的前提下，每天可食用10~15颗（约50克），不会造成血糖大幅波动。

2.车厘子补铁效果好，贫血患者可多吃

车厘子中的铁属于植物性铁（非血红素铁），吸收率较低（约3%~5%），不能替代红肉、动物肝脏等动物性铁源。

贫血患者可将车厘子作为辅助补铁食物，搭配富含维生素C的橙子、草莓一起吃，能提高铁的吸收率。

3.车厘子“上火”，吃多了会喉咙痛

从现代营养学角度看，“上火”多与食物过甜、过咸或个人体质有关。车厘子含糖量较高，过量食用（每天超过200克）可能刺激口腔黏膜，导致口干、喉咙不适，并非真的“上火”。

从中医视角而言，车厘子味甘、微酸，性温，归肝、脾经，虽能补益，但温性食物过量易生“内热”，尤其适合虚寒体质者，而热性体质（常伴口干舌燥、便秘、易长痘）人群过量食用则易出现“上火”症状。

建议成年人每天食用量控制在100~150克（约20~30颗）为宜，热性体质者可搭配梨、西瓜等凉性水果同食，平衡温性。

解锁车厘子新吃法

营养不浪费

除了直接生吃，车厘子还能搭配多种食材，做成美味又营养的料理：

1.健康早餐

将车厘子对半切开，铺在燕麦粥或酸奶上，搭配坚果碎，口感丰富又能提供全天能量。

2.酸甜饮品

车厘子去梗去核后，加少量温水和蜂蜜打成汁，无需过滤，保留果肉纤维，冷藏后饮用更清爽。

3.烘焙搭档

将车厘子干（无添加糖）加入蛋糕、饼干面糊中，或作为披萨、沙拉的点缀，中和油腻感。